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留胚率达到百分之九十的胚芽米含有这些营养,你知道吗
作者:admin     更新时间:2021-12-24      点击量:522

吉林单氏米业-胚芽米小编知道,很多人一提到胚芽米就认为它是一种新的大米。事实并非如此!事实上,胚芽米是根据加工程度来划分的。它可以分为非轻碾米、糙米、胚芽米和精制白米!大家都知道,要吃米饭,我们必须先把米壳磨掉,所以磨的程度有一个很大的问题,米的外壳磨得少,营养保留得多,但味道很粗糙,不够顺滑。例如,轻碾糙米营养丰富,但口感稍差,不为公众所接受;但是,如果碾得太多,很容易失去大米的营养,使大米只能满足饥饿。

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正因为如此,胚芽米出现了。胚芽米是指仅保留胚芽米的轻碾程度,对机器和米的品质有较高的要求。碾碎的胚芽米去除了外壳的粗糙味道,同时保留了米胚芽。你应该知道,一粒米饭的营养是集中在胚芽之中的,一碗胚芽米饭的营养可以超过20个鸡蛋的营养!而胚芽米的胚芽保留率达到80%以上才是一般的,比如碱不落有机胚芽米的留胚率达到90%!每天三餐吃这样的米饭,不仅味道好,而且营养丰富。

 

每粒米的中心都有胚芽。胚芽是大米的营养宝库,但由于粗加工,我们买到的胚芽米胚芽保留率很低。碱不落有机胚芽米的胚芽保留率达道90%!正是这种90%的胚芽保留率使得胚芽米的营养在大米之中名列前茅。让我们详细分析一下胚芽大米的营养情况吧,胚芽在一粒大米之中只占3%,但它的营养成分占一粒大米的60%。被誉为“天赐营养源”,富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素和生物活性物质,以及钙、铁、锌、硒等微量元素。据实验,大米胚芽之中的植物蛋白含量为20.8%,脂肪含量为20.7%,每公斤胚芽之中含有维生素B14 5g、维生素B23 6G、维生素E3 7g,因此,胚芽是大米的营养“黄金”。胚芽米之中的维生素E可以预防肝硬化和高血压。钙含量是大米的两倍,有利于镇静和净化血液,使血液更接近弱碱性。

 

胚芽米的钙含量是普通白米的两倍,γ-氨基丁酸是白米的15倍,食物纤维接近白米的4倍。它富含维生素B、磷、钾等矿物质、谷氨酸和肌醇,有利于促进大脑发育、改善睡眠、降低胆固醇和平衡血压

 

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