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胚芽米是什么米?快来看看胚芽米出现的故事吧
作者:admin     更新时间:2021-11-19      点击量:548

吉林单氏米业-胚芽米小编今天来告诉大家,胚芽米是保留大米胚芽部分的大米,其他部分与白米完全相同。事实上,大米最关键的核心部分是胚芽。顾名思义,所谓的“胚芽”是孕育全新生命的部分。大米的各种营养都集中在这里,也可以说是营养的宝库。

 胚芽米和大米区别.png

胚芽是水稻生命的关键组成部分。由于胚芽营养多样,是生命之根,因此它被浓缩并储存在胚芽部位。很快它就会剥落到地上,发芽成全新的水稻幼苗。充份保存生命之根是今天的胚芽米。也许有人认为这种大米并不罕见,因为糙米和精米已经存在很短时间了。事实上,尽管糙米的成分足够,但它被柔软的种皮(外皮)包围,因此它不仅不好看,而且烹调困难,难以消化。

 

维生素B1和胚芽米维生素B的发现最迟是由东京大学的meitaro Suzuki博士于1910发现的。他顺利地从米糠之中提取米糠素,这似乎对预防和治疗脚气病有不错的效果。然而,在现阶段,这种材料无法提炼成纯粹晶体,因此无法得到学术界的充份认可。

 

直到1929年,维生素B1才以晶体形式被提取出来。在这段时间里面,积极开展了各种实验。许多实验表明,食用胚芽米的动物比食用精白米的动物更保健、更可爱,患“脚气病”的可能性也更低。因此,可以看出,白米和胚芽米的胜负已经很明确了。之后胚芽米成为东京大学附属医院和第一所高等学校的餐厅和宿舍里面的食物。后来也逐渐成为部队的主食,并以势如破竹的势头急速普及。根据记录,一个部队在1929年第一次食用胚芽米,第二年(1930年)脚气病患者人数减少到五分之一。随后,随着维生素B理论的研究,胚芽米在世界各地逐渐普及。现在如果想要尝试一下胚芽米,可以选择碱不落有机胚芽米,相信一定不会后悔尝试的。

 

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